La carte, pas l’encyclopédie
Tout ce qui est ici figure sur l’ardoise d’un café ordinaire. Une liste qui contient quatre méthodes de filtration manuelle est une liste dans laquelle on ne peut pas commander.
Les styles vietnamien et turc sont dans la liste. Le café n’a pas commencé dans un bar milanais, et un sélecteur de café qui le croit passe à côté de la moitié de la carte du monde.