Il menu, non l’enciclopedia
Tutto qui è sulla lavagna di un bar qualsiasi. Una lista che comprende quattro metodi di filtro a mano è una lista da cui non puoi ordinare.
Gli stili vietnamita e turco sono nella lista. Il caffè non è nato in un bar milanese, e un selettore di caffè che lo crede si perde metà del menu del mondo.