Семь, потому что здесь учат именно так
В разных странах учат пять, шесть или семь континентов — где-то объединяют Америки, где-то Европу и Азию. Этот список берёт семичастную модель, ту, которой пользуется большинство англоязычных школ.
Антарктида в списке. У неё нет государств и около тысячи зимующих, и она всё равно континент.