Porque gera em HSL
Escolher três bytes ao acaso dá-lhe uma cor aleatória, mas quase sempre baça. Escolher antes um tom, uma saturação e uma luminosidade é o que faz pastel e profundo significarem alguma coisa, e é por isso que as paletas daqui combinam entre si.
Os códigos hex e RGB são convertidos a partir daí, por isso o que copia é exatamente o que está no ecrã.